餐廚垃圾，別稱泔水，也叫潲水別稱餿水，是廚余垃圾和餐飲垃圾的統(tǒng)稱，餐廚垃圾可大致分為廚余垃圾和餐飲垃圾。

 大部分是群眾在餐飲消費過程中引起的食物廢物，是廚余垃圾中常見的一類，涉及食堂、家庭、學(xué)校及飲食業(yè)等引起的食品加工制作下角料（餐廚垃圾）和食用殘余（泔腳）。其成分錯綜復(fù)雜，主要部分是油、水、瓜果皮、水果蔬菜、米面、魚、肉、動物骨頭及其廢廚具、廢棄塑料袋、餐巾紙等多種物質(zhì)的混合垃圾。餐廚垃圾的特點是極易腐爛變質(zhì)，并會散發(fā)出十分惡臭的氣味，極易傳播病毒和細菌。目前中國餐廚垃圾的生產(chǎn)量數(shù)目巨大，并呈迅速增長的趨勢。

 餐飲垃圾產(chǎn)生自酒店、餐廳等飲食業(yè)的剩飯剩菜，有著生產(chǎn)量大、垃圾相對集中化、分布范圍廣的特點，而廚余具體指群眾平時生活飲食中丟棄的蔬菜果皮和剩菜剩飯，來源于家家戶戶，總數(shù)很大但比較分散，總體的產(chǎn)生數(shù)量甚至超過餐飲垃圾。

中國以上海為主導(dǎo)開始實行生活垃圾分類回收處理，是否能將廚余垃圾干濕分離十分重要，因此，日常餐廚垃圾的干濕分離（即含水量低的其他垃圾和含水量高的廚余垃圾）這一階段就體現(xiàn)的非常重要。我公司為了響應(yīng)國家新政策，大力推行新上市的餐廚垃圾車，專業(yè)化餐廚垃圾回收處理，專車專用，一切遵循國家出臺的新垃圾分類政策。

 餐廚垃圾具備非常明顯的可利用資源特性和環(huán)境有害特性，利用建立完善的回收分類處理、集中化運輸?shù)榷喾矫娴墓芾矸桨负图钪贫?，對它進行資源化整合利用，經(jīng)化學(xué)方法生產(chǎn)沼氣、工業(yè)用油、生物性柴油、農(nóng)作物肥料等廢物再利用產(chǎn)品，可從根源上整治用“口水油”生產(chǎn)加工生活食用油的違法行為，有效避免了將餐廚垃圾直接用作牲畜飼料讓有害物質(zhì)進入食物鏈，也可科學(xué)有效的處理餐廚垃圾直接倒入小水道的問題，或利用城市垃圾收運處理系統(tǒng)進行填埋或焚燒引起資源浪費和環(huán)境污染問題。推動餐廚廢棄物資源化利用，變廢為寶，化害為利，不僅是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的重要內(nèi)容，也是解決餐廚廢棄物引發(fā)的食品安全問題的根本性措施。

我公司推出的新款式餐廚垃圾車，整車罐體材質(zhì)采用優(yōu)質(zhì)5mm厚Q345錳鋼制成，高強度，高耐磨性，輕量化等特性，標(biāo)配干濕分離功能，利用內(nèi)部推板壓縮將液態(tài)污物分離導(dǎo)入底部污水槽，采用全推板或舉升自卸功能將廚余垃圾傾倒而出。標(biāo)配240L垃圾桶提升機，分鏈條式和拉桿式。拉桿式單位時間力度更大，速度快，但不穩(wěn)定，若液態(tài)污物太多容易濺灑，鏈條式而更穩(wěn)定。同時該車還配備清洗裝置，方便作業(yè)人員的清洗和車輛清洗。

 餐廚垃圾引起的環(huán)境污染逐漸受到人們的重視，很多的城市已經(jīng)出臺了相應(yīng)的有關(guān)餐廚垃圾處理的管理制度。由此可以預(yù)見，餐廚垃圾處理過程中脫鹽脫脂技術(shù)、二次污染控制技術(shù)、減少輔料投入量、飼料安全保證技術(shù)等將是下一階段餐廚垃圾處理研究的重點問題。